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1、用温水先将干海参泡软洗净，然后用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5至6个小时，即可烹调使用。
2、水煮法：先用清水浸泡，浸软水煮：水烧至有响声，把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水沸时，立刻关：先用清水浸泡，浸软水煮：水烧至有响声，把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水沸时，立刻关火，海参放锅内继续泡2个小时。去内脏：煮软的海参放到清水里浸泡一会，除去内脏和沙子，冲洗干净。继续水煮：换一锅水，重复2，水开后，立刻捞出海参挑选，已经变软的放入冰水浸泡，未变软的放回锅里继续煮，直至
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