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湖州有名的小吃有很多，例如：
1、太湖白虾：是太湖名产，白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名。白虾俗称水晶虾，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富；
2、湖州雪藕：历史悠久，可以上溯到千年以上。唐代吴兴郡南白苹亭有重召芙蓉之说，其品种来日皇家，是从长兴章后归居之侧移植而来的；
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3、溪山核桃：产地天荒坪镇大溪村，是安吉县南部中山地区一种木本植物种子。每年白露前后成熟，采摘后经数道工序加工，制成脆香的佳果；
4、雷甸西瓜：雷甸西瓜在湖州一带享有较高声誉。商品瓜均贴有绿色标签。西瓜源于西方，从阿拉伯传入我国。早在唐朝，西瓜就以味甘甜，多汁，解暑等受众人注目；
5、栝楼：吊瓜是俗名，其学名为栝楼，为长兴独有特产既可食用，又可入药，其籽炒制后味香适口，是天然、野生、绿色的保健食品。