云吞肉怎么做有弹性爽口 - 考驾照网
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云吞肉怎么做有弹性爽口

来源：考驾照网更新时间：2020-10-05 00:00

有弹性且爽口的云吞肉做法如下：

1、选择肥瘦比例在4比6的雪花肉；

2、先用锤子将肉锤松，然后切成黄豆大的小粒，再用刀背稍微剁一下，使肉起胶；

3、将肉末放入碗中搅拌，搅拌时加入蛋清拌匀，再加点压碎的猪油渣和姜末，顺时针搅拌，慢慢搅拌并加入适量的水，待感觉肉搅拌起来比较有劲时即可。

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