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原因：
1、食用油中含有高脂肪和高胆固醇。高脂肪和高胆固醇饮食可以导致肥胖和高血脂，是动脉硬化和冠心病的罪魁祸首，是肥胖，糖尿病和高血压的危险因素。
2、虽然人体的正常运转离不开脂肪，但依据现代人的饮食结构，每天摄入的脂肪不仅完全可以满足身体的需求，甚至已经大大超标现代人的饮食结构，每天摄入的脂肪不仅完全可以满足身体的需求，甚至已经大大超标了。
3、高纤维和低脂肪的饮食有利于身体健康，已经成为人们的共识。根据膳食指南推荐的食用量，从这些食物中摄取的脂肪已经接近40克，更何况实际上往往摄入得更多。所以通过食用油摄入的脂肪不应超过25克，最多
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