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毛肚不是装屎的，毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其它的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。第一、二胃的食物反吐入口腔，接受咀嚼。由此过程反复所产生的流动状食物靠第二胃上部的瓣状膜形成反射的食道沟，最后卡咽至第三胃。乳汁与水的摄取也由与此相同的反射而进行。第三胃内面具有纵走的皱襞，将反刍完了的食物送入第四胃。在第四胃，由于胃液的分泌而进行通常的胃内消化。
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