碳烤羊蹄羊蹄怎么腌 - 考驾照网
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碳烤羊蹄羊蹄怎么腌

来源：考驾照网更新时间：2020-10-10 00:00

碳烤羊蹄中腌羊蹄的做法：

1、将羊蹄去蹄壳，把细毛剃干净，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱洗净；

2、用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；

3、将羊蹄和卤水入老汤锅炖烂后入相应的容器中；

4、用胡椒、辣面、适量的盐等佐料拌匀，放置厨房进行腌制。

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