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一、挑选技巧
1、外观：在挑选火龙果的时候，尽量是选择肚子大的，这样的通常都比较饱满。外皮上面也不能有黑斑或者是发黄的现象，如果有这种情况的话，那就说明火龙果不是很新鲜。
2、颜色：火龙果的表皮颜色是很鲜艳的，颜色越鲜艳越好，上面的小叶子要是绿色的，不要挑选已经发黄或者是干枯了的。
3、重量：要是外观和颜色都很好的话，就要选择大个的，一般个头小的口感可能会差一些。还有就是将大小差不多的两个火龙果放在手中，掂一下它的重要，哪个重就买哪个。重量上占优势的话，那就说明它里面的水分含量高，可能会更新鲜。
二、保鲜方法
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在购买火龙果之后，要是吃不完的话可以放在家中的阴凉处保鲜，注意保存期间不要晒太阳，也不要让温度太高。那要是切开了，就可以用保鲜膜先包起来，之后放到冰箱中就行。但是也要尽快吃掉，不要放置太长时间。