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酸碱一定能中和，只要两者摩尔量相当即可完全中和。中和反应酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应。反应过程中会产生一定的热量。
中和反应原理：溶于水后在水中被电离成自由移动的阴离子和阳离子。
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例如HCl被电离成氢离子和氯离子，而NaOH被电离成钠离子和氢氧根离子。氢离子和氢氧根离子结合成极难被电离的水，所以溶液中剩下的是钠离子和氯离子，钠离子和氯离子在溶液中依然处于被电离的状态并不结合。但是生成物是NaCl。
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酸与碱作用生成盐和水的反应，叫做中和反应。