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1、用料：花甲两斤、小葱一把、洋葱三分之一个、姜蒜适量、蚝油1勺、生抽半勺、盐2克
2、葱姜蒜洗净切好备用，小米辣一点点起点缀效果，完全不吃辣可以不要。
3、花甲给两大勺盐摇晕吐沙后。刷干净备用。
4、锅下油，下洋葱爆香，下花甲，开壳后
3、花甲给两大勺盐摇晕吐沙后。刷干净备用。
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4、锅下油，下洋葱爆香，下花甲，开壳后再加入姜葱蒜配料翻炒。起锅前给生抽蚝油增味。
5、小贴士：花甲一定不要先用水煮。直接炒是最嫩的。炒时间不要太长，否则不够鲜甜。蚝油的提鲜很重要。别太多，太多会咸。