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正文
1、炒蛋饭的时候应该多放油，米饭和生鸡蛋液的混合物是非常能吸油的，这样做出的炒饭才会好吃。
2、做蛋炒饭的米饭最好选择稍微硬一些的米饭，这样做出来的蛋炒饭才能口感好，卖相也好。
3、将生鸡蛋液打入到做好晾凉的米饭中这么做的目的是，让炒制出来的米饭颜色是金鸡蛋液打入到做好晾凉的米饭中这么做的目的是，让炒制出来的米饭颜色是金黄色的，更加好看，让人也更加的有食欲。
4、用小勺拌生鸡蛋液的时候动作一定要轻，这样生鸡蛋液才会很容易就被全部拌匀到米饭里面，如果动作太重的话，很可能刚拌完上面的米饭层，到了板下面的时候，就没有鸡蛋液了。
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