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雪梨是我们生活中很常见的水果，含水量高达百分之八十，有着“全方位的健康水果”和“全科医生”的美誉。本期的食疗养生，教你做一道具有生津润肺、清热解毒、化痰止咳之功效的川贝冰糖雪梨。
冰糖雪梨怎么做清肺热：川贝冰糖雪梨
主料：雪梨1个
调料：冰糖20克，枸杞3克，川贝粉适量，水适量。
做法：
1、将雪梨用盐水洗净去皮，从雪梨梨蒂的三分之一处平切，用做盖子。
2、用水果刀和勺子将中间的核掏出。
3、把冰糖、川贝粉、枸杞、适量的水放入雪梨掏空的中部，盖上盖子。
4、将处理好的雪梨放入碗中，最后放入蒸锅中蒸一小时。
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5、加入枸杞，再蒸十五分钟，等到梨完全软化即可食用。
厨房小贴士：掏空雪梨核太麻烦怎么办？
1.如果觉得掏空雪梨核太过麻烦，可以把将雪梨洗净切去梨蒂,把雪梨切成大片放入容器中再加入川贝粉、枸杞、冰糖和水上锅蒸即可。
2.用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
3.容器最好选择深一点的，因为雪梨在蒸的过程中会流出很多汤汁。
4.川贝粉的用量可咨询医生而定，不可盲目大剂量添加。
川贝冰糖雪梨的功效与作用
川贝冰糖雪梨除了口感上佳和外形美观之外，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显着。川贝冰糖雪梨适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良；对慢性气管炎、百日咳、哮喘、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。
雪梨含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。川贝则是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用，所以这三者的碰撞成就了一剂良方。