传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴,鱼,肉,蔬菜,酱菜,以及汤,料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名,举例来说,最简单的日本餐是单菜餐,内容是一碟酱菜,一碗饭,以及一碗汤,例如传统的日本早餐,通常是味噌汤,米饭,和一碟酱菜;
米饭,又称白饭,简称饭,是一种把稻米与水煮成的食物,是日本人日常饮食中的主角之一,一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。
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