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正文
1、放铜器
首先将田螺放到盛满清水的盆里，往盆里放入一些铜器，比如水果刀、剪刀、炒勺等，田螺嗅到铜器味就会吐尽细沙，第2天就可以发现铜器上爬满田螺，不但盆体沉下一层螺吐出的泥土，母螺还会生下很多螺崽，一般在炒的时候，还要把尾尖剪去再洗一洗。
2、食用盐浸泡
把买回来的田螺放进盆里，简单的用冷水清理几次，随后在冷水里添加食用盐，觉得水很咸即可，食盐水中的田螺，因为盐分的刺激性，田螺会吸湿与吐泥，浸泡大约4个小时左右，要换1次水，随后再添加一点盐，再次浸泡，观察田螺是否还会再吐细沙，如果过了10分钟左右水还是比较脏，说明泥沙还是没吐干净，还需要再浸泡，如果水很干净，那说明泥沙已经吐干净了。
3、芝麻油浸泡
盛满清水的盆中放进适量芝麻油，搅拌均匀后倒入田螺，水位线高过田螺即可，田螺嗅到香气就会把肚里的脏东西吐出，然后放进阴凉的地方让田螺吐泥，每天换水1-2次，把水里残渣倒净后再次倒进冷水，灌水后需补充芝麻油，基本上泡2天就可以进一步生产加工。
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4、剪尾拔螺
首先剪去田螺尾后，用2个沥水篮遮住，前后左右用劲晃动，像筛米一样旋转，反复5-10分钟，田螺内外的泥和脏东西就会吐出，再放入水中就可以洗出许多泥和田螺的小碎壳，洗后再拿出来再次反复几回，直至洗出来的水是干净的为止。