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湖南人一直比较爱吃辣，美食小吃也都以辣为主，特色零食有口味虾，臭豆腐，姊妹团子，剁椒鱼头，龙脂猪血。口味虾是湖南街头的代表小吃，色香味美，香香辣辣的；湖南的臭豆腐从颜色到气味儿上都十分符合臭豆腐的这个形象，虽然闻起来十分臭，但是吃上一口着实是清香无比，外酥里嫩；姊妹团子是好看又美味，外形晶莹剔透，颜色白白亮亮，受到很多人的欢迎；剁椒鱼头也不例外，这是湖南的一道地道招牌菜，用的是鱼头，然后放入调料，重点是剁椒，选用的是湖南本地剁椒，然后用大火蒸十分钟即可；龙脂猪血，这也是湖南的一道特色美食，俗称麻油猪血，这道小吃在湖南本地也是比较有名的；湖南的特色小吃椒盐馓子也比较受欢迎，口感香香脆脆，既能当做饭后零食又可以作为菜肴，真正的老少皆宜。
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