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说到火麻仁，大家都知道是一种药用价值很高的中药，享有“长寿麻”的美誉。那火麻仁具有哪些功效和作用呢？火麻仁又该如何食用呢？那么本期的食疗养生，为你解析。
火麻仁的功效与作用
火麻仁，又叫麻子、麻子仁、大麻子、大麻仁、白麻子、冬麻子等，具有润肠通便之功效。常用于治疗肠燥便秘；风痹；消渴；风水；热淋；痢疾；月经不调；疮癣；丹毒 血虚津亏等病症。
火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、亚麻酸、维生素B1及钙、铁矿物质、人体必需的微量元素等。含脂肪油约26%。经常食用火麻仁有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，对便秘、三高、抗衰老均有很好的防治作用，还有养心益血、延年益寿的作用。被称为“长寿麻”或“长寿油”。
火麻仁中含有胆碱等物质，这种碱类若大量摄入人体会引起中毒，如果食用火麻仁后出现恶心呕吐、头痛眩晕的症状就是胆碱中毒，要立即送往医院救治。胆碱多集中在火麻仁的外壳中，果皮中可能含有麻醉性树脂成分, 因此食用火麻仁一定要将皮去除干净，以免引起中毒。许多爱美的女性都追求纤细的身材，偶然听见火麻仁能疏通肠胃，解毒排便就去药房购买大量的火麻仁。其实食用过量火麻仁会损血脉, 滑精气, 妇人多食发带疾。
火麻仁的食用方法
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1、火麻仁熬粥
取火麻仁15克，紫苏10克，粳米适量，混合一起熬粥喝。
2、火麻仁茶
把火麻仁和芝麻炒黄，之后碾碎，然后用纱布把渣子过滤掉，只要粉末。之后用细布包起来放在开水中煮几分钟，最后放一点糖就可以喝了。
3.火麻仁酒
火麻仁150g，研为细末。用米酒500g浸泡，酌量服。源于《外台秘要》。
本方取火麻仁补脾以利湿，米酒珂以增强其滋养作用和药力。可用作脚气病的辅助治疗。原书则用于“脚气腹痹”，即脚气病而有腹部胀闷，麻痹者。
4、炒食
用少许油烹饪炒吃，是最健康的饮食方法。