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调酒怎么分层

来源：考驾照网更新时间：2020-09-18 00:00

对于比重不同的酒，可有两种方式使其分层，一种是将密度大的酒倒入杯中，密度小的酒倒入小的容器（如量杯）中，然后利用吧匙内侧的引流及缓冲作用将轻酒缓慢倒在重酒的液面上，注意动作一定要轻柔缓慢，否则会冲散分层，可以在杯中加冰浮在酒液上，也能起到缓冲作用。另一种方式是将密度小的酒倒入杯中，将长颈漏斗插至杯底，将密度大的酒缓慢倒入长颈漏斗，这种方式成功率较高，一般人皆可掌握，但对器械要求甚高。

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