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做煎黑椒牛排需要的配料有：
小茴香、胡萝卜、洋葱、黄油炒香、卤汁，红酒、盐、勾芡、沙司、辣椒酱。
煎黑椒牛排的做法如下：
主料：
牛排250g。
辅料：
油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量。
制作步骤：
1、将买回来的牛排切好备用；
2、准备好调味料；
3、腌制15分钟左右；
4、平底锅中放入适量的色拉油；
5、放入牛排小火煎制；
6、煎至变色后翻面；
7、放适量的老抽；
8、放入适量的生抽；
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9、放入适量的清水；
10、汁收的差不多就可以起锅了。