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柴胡，一种常见中药，具有很高的药用价值。说到柴胡，大家都会想到《伤寒论》中所记载的小柴胡汤，那你知道柴胡的功效和作用吗？小柴胡汤又该怎么做？本期的健康饮食文化，为你解析。
柴胡的功效与作用
柴胡，又叫地熏、山菜、菇草、柴草等，性味苦、微寒，归肝、胆经，具有有和解表里，疏肝升阳之功效。常用于治疗感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调等病症。
小柴胡汤的做法
小柴胡汤，具有和解少阳之功效。主治伤寒少阳病证。邪在半表半里，症见往来寒热，胸胁苦满，默默不欲饮食，心烦喜呕，口苦，咽干，目眩，舌苔薄白，脉弦者；妇人伤寒，热入血室，经水适断，寒热发作有时；疟疾，黄疸等内伤杂病而见以上少阳病证者。
小柴胡汤
材料：柴胡30g，黄芩、人参、半夏、甘草（炙）、生姜（切）各9g，大枣（擘）4枚。
用法：上七味，以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎，取三升，温服一升，日三服。
现代用法：水煎服。
口诀：小柴胡汤和解功，半夏人参甘草从，更加黄芩生姜枣，少阳万病此方宗。
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哪些人群不适合食用柴胡
1、肝阳上亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用柴胡。
2、类肾上腺皮质功能亢进综合征者、抑郁症者及婴幼儿、老年人不宜大量长期服用。
3、柴胡能够升高人体血糖量，因此糖尿病患者慎用。
4、柴胡用量不可过大，否则会产生强烈的全身倦怠、反应迟钝、浮肿、便软、食欲不振、腹胀等胃肠活动障碍症状。