腌制调料拌均匀待用;猪颈肉改刀去掉适量肥肉,在自来水里冲约2小时,拿起用干布吸干水分;用腌制调料一块一块,将猪颈肉擦均匀,放在器具里,腌制约12小时;将猪颈肉里的糖去干净,锅里放色拉油烧热,倒进猪颈肉炸至金红色,捞起沥干油;猪颈肉改刀切好,装盘既可。
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