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蛤蜊炒鸡：
主料：笨鸡半只、蛤蜊500克、杭椒、油适量、花椒、茴香、八角适量、葱、姜、蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量。
蛤蜊炒鸡的做法步骤：
1、 蛤蜊需要吐三个多小时，花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开，花蛤吐的干净。
2、 鸡肉切成小块儿，易炒入味。
3、 杭椒切好备用。
4、 锅里放油，油热了煸炒鸡肉，炒的鸡肉变了白色，放入花椒、茴香、八角、葱、姜、蒜继续煸炒，煸炒五分钟。
5、 放入料酒、生抽、少量味达美、咸黄酱继续煸炒，炒出香味儿，加入一点水，把鸡肉炖五分钟。五分钟后，加入蛤蜊继续煸炒。
6、 用大火继续炒鸡和蛤蜊，直到蛤蜊都张开口。放入杭椒，继续翻炒。翻炒一会儿，放入少量味精、盐。
7、 美味儿的蛤蜊炒鸡即可出锅食用。
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