烤冷面的酱有多种，以下是其中一种。
花生辣酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。
1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；
2、熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；
3、将捣碎的3种原料加入咸盐，味精搅拌均匀；
4、炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，然后加入半碗清水;
5、盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状即可。
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