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材料：五花肉1000克、葱100克、冰糖100克、绍酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克。
做法：
1、五花肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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2、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
3、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
4、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
5、倒入绍酒，酒的高度淹没过肉即可。
6、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂。
7、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
8、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
9、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可。