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板栗浮在水上是否变质需要看板栗的大小，以及泡水的时间，不能一概而论。
大的板栗泡的时间要长一点，一个小时左右，小的板栗也需要泡30分钟左右。
一般来说浮在水面上的板栗大部分都是干透了的，能吃，但要有点耐心，因为里面都已经变硬了。但是还有一小部分板栗是真的坏了。
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板栗，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370到2800米的地区，多见于山地。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等。由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。