牛腩上脑是指牛肉的那部分 - 考驾照网
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牛腩上脑是指牛肉的那部分

来源：考驾照网更新时间：2020-09-11 00:00

牛腩是位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，而且牛腩只是一种统称。

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

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