豆浆加盐会形成结块凝固,而且这种变化不可逆,即除去盐后不可恢复成液态的豆浆。豆浆营养丰富,但是它含有的很多营养元素有时候会和一些物质起冲突,一般来说,鲜豆浆的营养更高。
豆浆,中国汉族传统饮品。最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作,他将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆易于消化吸收,是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。
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