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奶制品富含肌肉组织不可或缺的优质蛋白，可以有效合成肌肉。奶制品中含有一些维生素A、B2、乳清等营养物质，可以辅助加快皮肤的新陈代谢，消除黑色素，使皮肤白皙有光泽。奶制品中含有的多种微量元素，对身体有很好的益处。
一般超市最常见的常温牛奶就分为四种：全脂奶、低脂奶、脱脂奶、高钙奶。全脂奶，营养相对较全面，但脂肪含量较高，适宜健康的成年人，不是中老年及肥胖、三高、心脑血管等群体的最佳选择。
低脂、脱脂奶，牛奶在脱去脂肪的同时，维生素 A、D、E、K等营养素也会大幅下降，营养素之间的协同作用也会降低，对人体的辅助功效就会减弱。
高钙奶，确实可以补充钙质，但一般牛奶中的维生素含量普遍不高，缺乏维生素D，人体对钙的吸收利用率就会下降，甚至还可能形成钙质沉积，对血管、肾脏等都会造成危害。
奶粉中的钙含量更丰富，且易消化吸收，其天然的小分子钙含量可达到牛奶的3倍，能充分有效的补充钙质，强健骨骼，健康牙齿。
中老年人或胃肠疾病患者，消化吸收能力相对较差，喝牛奶，可能出现腹泻、腹痛等症状，但奶粉中含有丰富的上皮细胞成长因子EGF，可辅助修复呼吸道和消化道上皮黏膜细胞，提高抵抗能力。
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普通牛奶的脂肪含量较高，有些奶粉配方中含有大量牛磺酸，可有效调节血液中的胆固醇浓度和血压。可以有选择性的购买。