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生鸡煲汤对人体有滋补的作用。
做法如下：
主料：母鸡1500克；辅料：黄精50克，枸杞子50克，何首乌50克，旱莲草50克；调料：大葱5克，姜10克，黄酒15克，盐5克，味精2克；将鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前骨处一小孔；将洗净放在炖盅里，将肉切成大方粒5克，味精2克；将鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前骨处一小孔；将洗净放在炖盅里，将肉切成大方粒后用滚水滚透捞起，用清水冲干净放入炖盅；鸡也是用滚水滚透，捞起冲净；烧镬落油，烹酒，放入上汤，调入药材和调料，滚后倒入炖盅里，加盖，放入蒸笼猛火炖两小时取出；再加盖上蒸笼炖15分钟取出即可。
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