1、将鸡爪剪去趾甲,入凉水锅里焯一下,焯水后冲洗干净,炒锅倒适量植物油,将冰糖先放入,下鸡爪。
2、炒出糖色,加料酒和红烧酱油上色,加开水没过鸡爪,放入八角,盖盖烧,香干六块分别对角切开,垫入鸡爪下,加点生抽小火继续烧。
3、待汤汁快干,放入干红椒和十三香,略煮即可出锅。
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