1、煮粥时加入少许油,不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。
3、大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,这是因为冷水煮粥糊底,而开水下锅就不会有此现象,并且它比冷水熬粥更省时间。
4、搅拌可以让粥“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
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