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地瓜里面黑了一圈能吃吗

来源：考驾照网更新时间：2020-11-03 00:00

地瓜里面黑了一圈不能吃。红薯中间发黑的话是因为受到了冷害的原因，导致内部组织出现了破坏，细胞受损，氧化变黑，一旦红薯内部出现了黑色的情况，说明红薯已经出现了变质的情况，不建议食用。但是，对于放置一段时间之后的氧化变黑，是可以食用的，这种情况是因为红薯中的酚类化合物氧化变成褐色的醌类化合物，无毒，因此可以削掉之后继续食用。

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