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生羊杂应该用清水反复冲洗，如果依旧有难闻的异味，可以加入点食盐搓洗，之后放进锅里煮沸，将羊杂里面的脏东西以及血水都煮出来，最后再用清水反复洗几遍。
羊杂就是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的，这种东西煮熟食用比较好，或者做成汤饮用。烹饪羊杂的时候，需要再准备一些辅料，比较细粉条、羊尾油等。羊杂做成汤食用，能起到暖胃、驱寒的效果，对身体十分不错。
羊杂中含有丰富的营养物质，比如有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等，不仅能起到健脾和胃的效果，还能达到补气养血的作用。如果在寒冷的冬天喝一碗羊杂汤，可以帮助身体逐寒御冷。
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不过，需要注意的是，羊杂中的胆固醇含量比较丰富，如果身体患有一些疾病，是不能食用的。另外，羊杂不适合与萝卜一起吃，因为萝卜属于寒性食物，和羊杂同食，容易给肠胃带来负担，影响肠胃健康，所以要把两种食物分开来吃。