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豆油都有一些不舒服的味道，原因是油是生的，熟了之后就没有，除去有几种方法：
1、把油倒入铁锅，烧热，达到6成热以上，微微的冒青烟即可，关火将油自然放凉即可；
2、油加热到6成热以上，微冒青烟，把切好的葱段，姜片，和少许花椒放入油里，炸成金黄色，捞出油放凉，在使用就没青烟，把切好的葱段，姜片，和少许花椒放入油里，炸成金黄色，捞出油放凉，在使用就没有味了；
3、就是炒菜和烹调菜肴的时候，油一定要充分加热，再放入原料烹炒，也可以做到减少豆油的味道；
4、放点水果或果香味浓郁的果皮如橘子皮、柠檬皮、柚子皮等，浸泡在豆油内也可以去味。
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