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醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放 其原有的芳香, 同时柔化葡萄酒中的单宁, 改善其口感。 醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈 年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶” 。同时,醒酒还可以让葡 萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡 萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒 本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并不是所有葡萄酒在喝 之前都要进行醒酒的。
醒酒方法：
1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前,应该保持其酒瓶处于直立状态。
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