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风干鱼可做香辣风干鱼 、风干鱼烧肉、番茄风干鱼等。以番茄风干鱼为例。一共四个步骤，下面是番茄风干鱼详细操作：
第一步：泡发
风干鱼泡至少4小时，切好葱段姜片，将蒜瓣拍扁备用。
第二步：调酱
加郫县豆瓣酱、生抽调开。
第三步：翻炒
将猪油、玉米油倒锅里，油热后加入风干鱼，煎至两面金黄，淋料酒，加入葱姜蒜、八角、郫县豆瓣酱翻炒。
第四步：收汁
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煮开后汤比较浓稠，继续炖至水分变少，最后开盖收汁即可。
总结：以上就是关于风干鱼怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。