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多利鱼可以做成清蒸多利鱼和红烧多利鱼。
清蒸多利鱼做法如下:
1、准备材料:冰冻多利鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐；
2、多利鱼解冻清洗，用酱油料酒腌制20分钟；
3、葱、姜、蒜切碎备用；
4、鱼装盘，铺上姜蒜末，倒入少量料酒和酱油；
5、水开后放入蒸锅，蒸10分钟左右，加入少许盐，撒上葱花，再蒸2到5分钟即可出锅。
红烧多利鱼做法如下:
1、准备材料:多利鱼块、姜、葱、蒜、花雕酒、酱油、盐、糖；
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2、多利鱼块先煎一下而后盛出；
3、倒油，放入花椒、葱、小米椒、姜爆香，放入煎好的鱼块；
4、倒花雕酒、生抽、加开水，大火煮开转小火，放盐、糖，收汁即可。