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黄豆焖猪蹄：黄豆洗净，猪蹄剁块，焯水，沥干。葱段，姜蒜片，花椒煸炒，放入冰糖翻搅融化，放入猪蹄翻炒，倒入老抽上色，料酒去腥。将全部食材倒入砂锅加水，盖上锅盖，小火慢炖2小时。待全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。香菇栗子卤猪蹄：猪蹄切块，沥干备用，姜片，蒜末，葱段和陈皮炒香。加入所有段和陈皮炒香。加入所有调味料拌炒均匀放入猪蹄和泡软的香菇炒。将炒过的材料砂锅加水焖煮约1小时。待汤汁收干至一半，加入栗子和水煮蛋，继续焖煮约半小时至汤汁略为收些即可。猪蹄烧海参：猪蹄切块备用，海参切段备用，将猪蹄红烧，待汤汁收一半时放入切段的海参同烧，汤汁粘稠即可出锅装盘，撒上白熟芝麻增香。
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