1、牛肉切片后放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙,苏打粉1/8小匙抓腌至牛肉起粘性,太干可加清水1/2-1大匙,抓至水完全被吸收,加玉米淀粉1/2小匙,再抓均匀,然后加全蛋液约1/2大匙,抓均匀,静置30-60分钟;
2、滑炒牛肉至八成熟,盛起备用;
3、准备好白瓜切片,辣椒切圈和蒜瓣切片;
4、起锅,锅热加油,倒入辣椒圈和蒜片,爆香;
5、倒入白瓜,爆炒片刻,点入精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙,翻炒至七至八成熟;
6、倒入牛肉,锅边烹入料酒1大匙,淋上包尾油约1/2大匙,出锅。
7、简单的牛肉炒白瓜就做好啦!
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