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生的牛油果可以吃，但建议是催熟之后再吃。生的牛油果比较硬，味道更是寡淡无味并且有些油腻感，生的牛油果吃起来口感不怎么样，如果稍微烹饪下味道上好一些。催熟牛油果的方法比较简单，将牛油果放入深色纸袋或用报纸包起来放在阴凉干燥通风的地方，根据成熟度不同一般放置2~5天就可以吃了。
牛油根据成熟度不同一般放置2~5天就可以吃了。
牛油果学名是鳄梨，是一种原产于中美洲的热带水果，也是一种新兴的珍稀水果，中国近代才引进种植，中医典籍中没有相应记载。牛油果具有很好的护肤美容、抗衰老，促消化，保护肝脏健康的功效，另外有些地区还将牛油果当成主食食用，因为它的热量非常高。
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