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用牛筋做咖喱牛筋褒好吃。
材料:牛筋1磅、胡萝卜350克、蒜蓉1 大匙、日式咖喱100克、香菜少许；
香料:葱2根、姜3片、八角2颗；
做法如下:
1、牛筋洗净后用开水焯一下，放入高压锅，加香料和开水800毫升，大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软，可用筷子戳进为止；
2、煮酥的牛筋凉后切除肥油部分，切一寸长的段；
3、胡萝卜去皮后切成滚刀块，然后在开水里煮3到5分钟；
4、褒里放牛筋，胡萝卜块，煮牛筋的高汤约200毫升，大火烧开后放入咖喱块，转小火褒10分钟左右，然后火略开大把汁水收浓，浇上热油爆香的蒜油即可，吃时撒一些香菜碎。
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