1、牛肉最好风味最好的做法是最简单的烤制。烤牛肉香味浓郁,咸甜适口,烤香浓郁,风味独特,营养丰富。
2、烤牛肉做法:
主料:牛肉(瘦)(250克)。
辅料:香菜(20克)。
调料:姜汁(5克)、大葱(10克)、酱油(20克)、黄酒(15克)、虾油(3克)。
步骤:
(1)将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。
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(2)取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
(3)取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍。
(4)烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
(5)渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,分装在各人的小碗里,蘸汁。