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密封的干藕粉过期了不能吃。食品都是有保质期的，为的是食品中营养成分的含量和食品中有毒物质的量的保证，过期的食品，营养物质流失多，食物没有营养了，藕粉含有较多的淀粉，放久之后淀粉就会变质了，可能导致腹泻。
粉是莲藕制成的，质地细腻，洁净清香，易于消化吸收，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，是一种低热量而高营养的食品。
干藕粉的做法：
材料：干莲藕、10斤、水适量
1、把干莲藕去皮洗净，切小块。
2、藕块放入破壁机，加水没过藕块。
3、启动破壁机，打成藕浆。
4、取一块纱布，铺在大碗上。
5、倒入藕浆。
6、过滤两三遍，挤干藕渣里面的水。
7、让碗中的藕浆沉淀2-3小时。
8、沉淀后藕浆上面一层水倒掉。
9、藕浆倒入容器中。
10、拿到太阳底下自然晒干。
11、晒干之后就是藕粉。
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