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醋泡姜时一定要醋液浸过姜，而且不要曝露于空气中。
有白沫通常是盖子可能没盖紧和空气接触过多，或容器没有洗干净。
闻一下味道，如果无异味，就用干净的勺子拂去白沫，可以食用，如果有异味，就不要食用。
制做方法：
原料：生姜一块，米醋或陈醋一瓶有异味，就不要食用。
制做方法：
原料：生姜一块，米醋或陈醋一瓶。
生姜切片。把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。醋倒满，没过生姜。取一小块保鲜膜，折叠成一小块。把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后即可食用。
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