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正文
1、通过冷藏展示柜，冷柜，冷库等以冷冻、冷藏的方式储存肉类，不管是成品、半成品或原料。
2、肉类产品在现场的处理方法。常用的方法是使用冷盐水，将百分之一左右的零摄氏度的冷盐水浸泡新鲜的肉大概一刻钟，鸡肉五到十分钟以达到保鲜的效果。这种方法不仅可以防止细菌的繁殖，还可以使分百分之一左右的零摄氏度的冷盐水浸泡新鲜的肉大概一刻钟，鸡肉五到十分钟以达到保鲜的效果。这种方法不仅可以防止细菌的繁殖，还可以使分切更容易，也使脂肪不容易变质。
3、控制冷冻柜和冷藏展示柜的温度，一般冷冻柜温度应该在零下十八摄氏度以下，而冷藏展示柜温度就控制在零到五摄氏度。
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