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烙糕，是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为吉祥四糕，每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。驴肉火烧，俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在安国的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来。白肉罩火烧，做起来十分讲究，要选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻,清而不淡。保定酱菜，始出现于清康熙10年，已有300多年的历史。御土荷叶鸡，荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香。
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