琉璃鸡蛋：
材料：鸡蛋 1个、面粉 100克、白砂糖100克、猪油500毫升。
做法：
1、开水烫面，活成半干半湿的面糊；
2、加入鸡蛋，充分搅拌均匀，形成蛋糊；
3、放进冰箱十分钟；
4、锅中放入植物油，烧制三成热时开始把蛋糊汆成蛋丸状炸至蛋丸金黄盛出；
5、锅中放入少许猪油，然后下入白砂糖至糖完全融化时下入炸好的蛋丸，快速裹匀，迅速单个放在事先刷了油的器皿上，冷冻5分钟即可。
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