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煎鱼前，锅底先放点盐，再下鱼时，油就不会四处乱溅，也可不放，鱼下锅前将水分擦干，也能改善油四处乱溅的情况。
煎鱼的一般做法。
食材明细：鲈鱼350克、青椒少许、红椒少许、味事达蒸鱼鼓油适量。
做法步骤
1、鱼清洗干净。
2、p>做法步骤
1、鱼清洗干净。
2、两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
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3、鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。
4、锅内加油，加几片姜，放少许盐。
5、把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6、一面煎熟后，再翻一面煎熟