1、排骨冷水下锅,加入姜片,葱段和适量的料酒,去除血沫;
2、锅中放入少量冰糖和油, 小火慢慢炒糖色;
3、炒到糖完全融化,且变成棕黄色;
4、下入焯过水的排骨;
5、慢慢煸炒排骨,直至排骨上色;
6慢慢煸炒排骨,直至排骨上色;
6、加入适量的水,生姜,葱段和干辣椒,一起煮上二十分钟;
7、大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀;
8、加入用盐水浸泡过的菠萝, 翻炒两分钟即可。
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9、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
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