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食材：鸭肉500克、笋干适量、姜片、蒜苗1根、酱油适量、耗油适量、生粉适量、花生油适量。
步骤：
笋干用热水泡一个晚上，泡好后清洗，清洗的时候要尽量把笋干沥干水。蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥。热锅，放花生油爆炒一下姜片，去腥。放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉爆炒一下姜片，去腥。放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。注意不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。大概十五分钟左右把蒜苗放进锅。鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟。然后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水，焖七八分钟。最后翻炒几下即可。
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