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胆固醇高有很多种原因。最重要的两个就是肝细胞受到损害以及饮食不当造成。这些原因导致总胆固醇升高，可能引起心脏病，胆固醇血症等疾病，需要及时进行处理和治疗。
饮食不当是指过多进食含高胆固醇的食物，比如心、肝等动物内脏，摄入过多的胆固醇，会引起总胆固醇偏高；肝细胞受到损害一般会在有肝病的人身上发生，会引起胆固醇的酯化发生障碍，从而造成血中总胆固醇的升高。
如果想要预防胆固醇升高，首先就要从饮食方面下手。在饮食上不要吃含有胆固醇高的食物，比如动物内脏和蛋黄，多吃水果蔬菜，饮食要清淡，高油、高盐、高糖分的东西最好不要碰。
如果想要预防胆固醇升高，运动也是必不可少的。平时多参加一些户外或者体育运动，运动可以消耗人体的脂肪，胆固醇高也是由于脂肪过多引起的，燃烧脂肪也是预防胆固醇升高的好方法。
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针对如何治疗胆固醇高这个问题，常用的药物有洛伐他汀、辛伐他汀、氟伐他汀等降脂药，他汀类药物是治疗高胆固醇血症的首选药物。它具有抑制人体合成胆固醇、降低血中甘油三酯浓度的作用。
一般的他汀类药物适用于治疗除纯合子家族性(遗传性)高胆固醇血症以外的任何类型的高胆固醇血症(在他汀类药物中唯有辛伐他汀对于纯合子家族性的高胆固醇血症有一定的疗效)。短期内服用他汀类药物较为安全，长期服用此药则容易产生副作用，所以长期服用此药的患者应定期检查其血丙氨酸氨基转换酶及肌酸激酶等项目。