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中国一共有八大菜系，分别是川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。各菜系的代表菜为：
1、川菜代表菜为：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅；
2、粤菜代表菜为：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉；
3、鲁菜代表菜为：油爆大哈、红盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉；
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3、鲁菜代表菜为：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤；
4、苏菜代表菜为：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼；
5、浙菜代表菜为：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡；
6、徽菜代表菜为：葫